Este un fel de acid organic, este un produs metabolic al organismelor, acid binar, distribuit pe scară largă în plante, animale și ciuperci, iar în diferite organisme vii joacă diferite funcții.S-a descoperit că acidul oxalic este bogat în peste 100 de tipuri de plante, în special spanac, amarant, sfeclă, purslane, taro, cartof dulce și rubarbă.Deoarece acidul oxalic poate reduce biodisponibilitatea elementelor minerale, este considerat ca un antagonist pentru absorbția și utilizarea elementelor minerale.Anhidrida sa este sesquioxidul de carbon.